alkoholna pica
Nesto o njemu...
Alkohol koji se nalazi u pićima zove se etanol. To je bezbojna tečnost karakterističnog mirisa i ukusa, koja nastaje procesom fermentacije šećera pomoću kvasca. Alkohol djeluje na centralni nervni sistem – u manjim količinama opušta, a u većim može izazvati poremećaj govora, ravnoteže i rasuđivanja.
kako se pravi...
Najprije se sirovina priprema tako što se voće usitni ili se žitarice potapaju i obrađuju kako bi se oslobodio šećer, zatim se dodaje kvasac i smjesa ostavlja da stoji određeno vrijeme na odgovarajućoj temperaturi kako bi započela fermentacija. Tokom tog procesa kvasac “hrani” šećer i stvara alkohol. Kod pića sa manjim procentom alkohola, poput vina i piva, fermentacija je završni korak, dok se kod jačih pića, kao što su rakija ili viski, nakon fermentacije vrši destilacija, odnosno zagrijavanje smjese kako bi alkohol ispario i zatim se ponovo kondenzovao, čime se dobija veća koncentracija alkohola.
votka...
Votka je jako alkoholno piće koje najčešće sadrži oko 37,5% do 40% alkohola, a u nekim slučajevima i više. Votka je poznata po tome što je bezbojna i ima vrlo blag miris i ukus, zbog čega se često koristi u koktelima. Potiče iz istočne Evrope, posebno iz Rusije i Poljske, gdje ima dugu tradiciju proizvodnje i konzumiranja.
viski...
Viski je jako alkoholno piće koje se pravi od žitarica kao što su ječam, kukuruz, raž ili pšenica. Proizvodnja počinje fermentacijom, a zatim slijedi destilacija kako bi se dobio jači alkohol. Nakon toga viski odležava u drvenim, najčešće hrastovim bačvama, i upravo tokom tog odležavanja dobija karakterističnu zlatno-smeđu boju, miris i bogat ukus. Jačina viskija je obično oko 40% alkohola, ali može biti i veća. Najpoznatije vrste dolaze iz Škotske, Irske i Sjedinjenih Američkih Država.
